La Frutta Secca è davvero ricca di minerali , vitamina E e vitamine del gruppo B , acidi grassi , fibre e priva di colesterolo.
Pasta, cereali , ortaggi, frutta , olio d’oliva , carne, latticini e un moderato consumo di vino e alcol , sono gli elementi costitutivi della Dieta Mediterranea e , secondo molti studi scientifici , riducono l’insorgenza della sindrome metabolica , una malattia che aumenta i fattori di rischio cardiovascolare come i livelli elevati di colesterolo , la pressione alta e l’ obesità . Ora una ricerca spagnola , pubblicata in una nota rivista scientifica , dimostra che l’abbinamento della Dieta Mediterranea con il consumo di Frutta Secca moltiplica le difese dell’organismo contro questa sindrome . La Frutta Secca ( frutta con guscio) è riccha di acidi grassi insaturi e polinsaturi , preziosi alleati nella protezione del cuore ed in grado di abbassare il colesterolo dannoso ( LDL) ed aumentare i valori di quello buono ( HDL ) . Analizzando brevemente le proprietà specifiche della Frutta Secca , ecco un breve resoconto :
le noci sono ricche di omega -3 , quattro noci al giorno sono sufficienti per il raggiungimento del fabbisogno giornaliero . I loro gherigli non dovrebbero mai apparire ingialliti ;
le nocciole hanno moltissima vitamina E e molti minerali . Quelle tostate sono private di molte delle loro qualità nutrizionali;
le mandorle contengono una grande quantità di vitamina E , calcio, rame e zinco;
i pistacchi ( quelli non salati sono migliori ) sono ricchi di ferro che viene assorbito meglio se li si mangia insieme a frutta e verdura;
i semi di girasole sono ricchi di proteine , vitamine del gruppo B e minerali come magnesio , potassio e ferro;
i pinoli contengono moltissime proteine e minerali come fosforo e potassio;
i semi di zucca sono ricchi di zinco e ferro , e contengono anche grassi omega- 3;
gli anacardi sono ricchi di acido oleico , grassi monoinsaturi ( come l’olio d’oliva ) , acido folico, vitamine B1 e B2 , steroli vegetali e selenio e sono antidepressivi .
Sulle tavole italiane troverete spesso un cesto pieno di frutta secca , da consumare insieme ai piatti tipici della Dieta Mediterranea , sorseggiando un buon bicchiere di vino rosso .
Ecco alcuni siti dove si possono trovare informazioni utili sulle qualità protettive della Frutta Secca:
